Samma! Das erste Rezept nach langer Zeit und es ist Mayonnaise? Echt jetzt? Essbare Arterienverkalkung? Der eklig emulgierte Sargnagel für Fleischwürste? Die Grundlage für alptraumhafte Käsesalate und frühkindliche Eiersalat-Traumata? Ich sage ja zur Mayo.
Grundrezepte
Beauty Food Basics: Erdnussbutter selbst machen
Nichts, wirklich nichts kommt an selbst gemachte Erdnussbutter heran. Wenn sie noch warm vom Löffel läuft, feiern meine Synapsen Geschmacksfasching. Die ganze Küche duftet dann nach gerösteten Nüssen. Was ich damit mache? Fragt lieber, was ich damit nicht mache.
Die echten Basics: Wie man Reis kocht
Eine ganze Weile war ich sehr verliebt in komplizierte Rezepte. Je schwieriger, desto schneller schlug mein Kochherz. Dann wurde das Leben voller und ich hatte immer weniger Zeit für Soufflés, Parfaits und all die anderen französischen Köstlichkeiten. Heute koche ich Reis. Und darin bin ich verdammt gut.
Beauty Basics: Die beste Gemüsebrühe
Selbst gemachte Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe ist ein Must Have in meiner Küche. Ich koche fast jedes Wochenende welche und friere sie in kleinen Portionen ein. Sie ist die Basis für schnell gemachte, köstliche Suppen und schmeckt auch solo super.
Cashewsahne: besser als das Original
Cashewsahne ist der perfekte pflanzliche Ersatz für Sahne aus Kuhmilch. Eigentlich ist sie sogar noch besser: Sie macht Soßen und Suppen wunderbar cremig und bindet sie gleichzeitig. Das Rezept ist kinderleicht und gelingt immer.
Nussmilch selbst herstellen: Der große Test
Angetreten zum Appell, liebe Nussmilch. Wollen wir doch mal sehen, wer das Zeug zum Pflanzenmilchstar hat und demnächst öfter in meinem Kühlschrank wohnt. Die Sache ist ganz einfach: Wer köstlich schmeckt, macht das Rennen.