Wer hätte gedacht, dass ich im Projekt „warmes Frühstück“ bei Suppen hängen bleibe? Erst hatte ich ja wochenlang warme Haferflocken oder Hirse gegessen aber dann mochte ich das süße Zeug plötzlich nicht mehr. Und dann erzählte mir eine Kollegin von Miso Suppe zum Frühstück.
Hauptmahlzeiten
Frisch aus dem Ofen: Selbst gemachte Baked Beans
Fast jeden Sonntag stehe ich mit großer Freude in der Küche und zaubere ein paar Sachen, von denen wir dann die ganze Woche essen können. Wir lieben Baked Beans, die im Gegensatz zur fertigen Version ganz ohne zusätzlichen Zucker auskommen.
Schnell und gesund: Grüner Spargel mit Vanille
Auf dem Markt am Samstag sehe ich es immer wieder: während der weiße Spargel kiloweise über den Ladentisch geht, summt der Grüne leise das Lied vom Tod vor sich hin. Dabei gibt es ein Rezept, dass so göttlich ist, dass der weiße Spargel sich vor Scham in die Ecke stellen müsste.
Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffelchips
Um „Frankfotter Grie Soß“ (wie der Hesse sagt) zu mögen, muss man gar kein Frankfurter sein. Ich selbst bin ja Berlinerin und ein großer Fan dieser frischen Kräutersoße. In dieser Version funktioniert sie komplett vegan und ist damit kein bisschen geschmackloser als das Original mit Ei und Schmand.
Spring Delight: Bärlauch-Pesto mit Cashews
Es klingt vielleicht etwas unromantisch aber Ostern duftet für mich nach Knoblauch. Schon als Kind sammelten wir dicke Büschel im Wald und aßen fingerdicken Bärlauch-Quark auf ebenso dicken Broten. Gerade hat mein alter Bekannter Saison und heute esse ich ihn am liebsten in feinem Bärlauch-Pesto.
Wirsingpäckchen mit Pastinaken und Pilzen
Ich packe ja gern Dinge aus. Und am meisten liebe ich es, überrascht zu werden. Diese Wirsingpäckchen hier, sehen aus wie Kohlrouladen. Sie sind aber so viel besser. Drin steckt eine wunderbare Füllung ganz ohne Fleisch.
Mexiko vegan: Chili sin carne mit rohem Kakao
Roher Kakao im Chili sin carne? Genau! Denn der macht dieses Chili erst zu einem geschmacklich runden Vergnügen. Da ist übrigens auch Zimt drin. Und kein Fleisch. Das kannst du jetzt sehr merkwürdig finden. Oder du kochst es einfach nach und stellst fest, dass es wirklich verdammt gut ist.
Köstlich orientalisch: Falafel im Pfannenbrot
Falafel mag ich wirklich unheimlich gern. Allerdings stört mich, dass sie oft tot frittiert werden. Und so schmecken die sonst so aromatischen Teilchen aus Kichererbsen außerhalb meiner Küche vor allem nach Fett. Das muss ja nicht sein.
Avocado-Tatar mit Krabben und Orangensauce
Heute lasse ich einen richtigen Kracher von der Leine. Beim Avocado-Tatar mit Krabben drehen meine Gäste immer völlig durch. Deswegen hütete ich dieses Rezept auch lange Zeit wie einen heiligen Gral. Aber ich gebe ja gern und deshalb könnt ihr diese wahr gewordene Köstlichkeit in Zukunft nachmachen.
Italienische Linsenbolognese mit glutenfreien Nudeln
Am Sonntag überschlugen sich bei uns die Ereignisse. Das führte dazu, dass ich am Abend kaum noch Zeit hatte, etwas Schönes für das Abendessen vorzubereiten. Dass es dann noch eine wundervolle Linsenbolognese gab, war nur meinem gut sortierten Vorratsschrank zu verdanken.