Neulich gab es einen Zettel von der Schule nach Hause. Es wurden noch Nudelsalate für das Sommerfest der Kinder gebraucht. Nudelsalat? Kann ich. Natürlich war diese Version hier gar nicht gemeint. Aber Mayo und Fleischwurst im Nudelsalat – das geht echt zu weit.
Salate
Grüner-Salat-Dressing mit Limetten und Oliven
Kaum ist einen Tag Sommer stellt sich mein Körper auf Salat um. Aber jeden Abend einen Teller Gemüse schneiden? Nö, darauf habe ich genauso wenig Lust wie ihr. Dieses Grüner-Salat-Dressing passt zu jeder Salatsorte und hält sich im Kühlschrank.
Endlich Frühling: Ein einfaches Rezept für Feldsalat
Dies ist ein sehr einfaches Rezept für Feldsalat. Ich bekam es einst von einem Wiener Kollegen. Dort wird Feldsalat sehr gern mit Wurzelvinaigrette gegessen. Und seitdem ich dieses grandiose Rezept kenne, mag ich den oft sehr geschmacklosen Feldsalat richtig gern.
Kichererbsensalat mit Möhren und Ananas
Hach, wie ich sie liebe: Diese einfachen Rezepte, die in Nullkommanix auf dem Tisch stehen und dabei so viel gesünder sind als schnell gekauftes und ebenso hastig runter geschlungenes Fast Food. Dieser Kicherbsensalat erfordert keine Kochkenntnisse, ist schnell gemacht und gut zum Mitnehmen.
Gebratener Radicchio mit Ziegenfrischkäse und Orangen
Beim Radicchio kann man mal sehen was gutes Marketing so kann. Früher hieß er nämlich „Gemeine Wegwarte“. Klingt jetzt nicht nach Gourmet-Futter, sondern irgendwie nach etwas, dass meine Oma beim Jäten aus dem Boden gerissen hätte. Dann kamen die Italiener, nannten ihn Radicchio und brieten ihn in der Pfanne. Eine verdammt gute Idee.
Lauwarmer Möhrensalat mit Mango, Sesam und Ingwer
Wer kennt noch den guten alten geriebenen Möhrensalat mit Zitrone und Apfel? In meiner Kindheit stand er ziemlich oft auf dem Küchentisch. Meine Liebe zu Möhren ist bis heute geblieben. Immerhin stecken sie voller guter Hautvitamine. Diese Variante hier ist schnell gemacht und schmeckt nach großer Kochkunst.
Warmer Blumenkohlsalat mit Granatapfel
Ich höre ja viele Podcasts. Und neulich erwähnte da jemand ganz beiläufig, dass Blumenkohl aus dem Ofen eine Geschmacksekstase wäre. Noch bevor er das fertig ausgeführt hatte, stand ich schon am Marktstand. Den Blumenkohlkopf in der Tasche ging es direkt in die Küche. Und was soll ich sagen? Kööööstlich …
Der Kick für müde Zellen: Edamame-Trauben-Salat
Vorweihnachtswahnsinn 2016: Ich bin dauermüde, jeder Tag bis Weihnachten ist bereits verplant und meine Haut ist so grau wie der Hamburger Herbsthimmel. Energie muss her. Ich schwöre auf diesen Edamame-Trauben-Salat der mit viel Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren wie Wellness für die Zellen ist.
Fenchelsalat mit Orangen und Koriander
Ach, ich liebe den Herbst und seine kuriosen Phänomene. Die Natur wird bunt, der Mensch langweilig. Auch ich muss bei einem Blick in den Kleiderschrank feststellen: da fehlt Farbe. Dieser Fenchelsalat mit herrlich saftigen Orangen bringt sie zumindest auf den Teller.
Khamang Kakdi – indischer Gurkensalat
Für dieses Rezept brauchst du ein paar Zutaten aus dem Asialaden. Die halten dann aber auch eine ganze Weile. Zum Glück. Denn so kannst du diesen Salat möglichst oft essen. Genau das wirst du wollen, wenn du ihn das erste Mal probiert hast.