Das Beauty Food Konzept gibt euch einen Einblick in meine Art der Ernährung. Sie ist keine Hexerei und auch gar nicht kompliziert. Man muss nur ein paar Dinge wissen, um seinem Körper genau die Nährstoffe zu geben, die eine straffe, reine Haut und ein gesunder, schöner Körper brauchen. Ich empfehle immer die 80/20 Regel. Iss zu 80 Prozent was deinem Körper gut tut und gönn dir 20 Prozent was du gerade brauchst.
Das Beauty Food Konzept: die 3 Säulen
Detox
Für eine gesunde reine Haut, muss der Körper regelmäßig die Gelegenheit haben, zu entgiften. Dafür musst du keine Fastenzeiten einlegen. Nimm einfach die Nacht. Der Körper fastet nachts mehrere Stunden. Iss morgens nicht gleich ein üppiges Frühstück mit Weißmehl, Bacon und Eiern! Fang langsam an, unterstütze den Entgiftungsprozess der Nacht am besten mit warmem Zitronenwasser. Trink mindestens zwei große Gläser Wasser bevor du das Haus verlässt und mache dann mit Kräutertee weiter. Grüne Smoothies verhindern Heißhunger und geben schnelle Energie. Wenn du am späten Morgen dann Hunger bekommst, mach mit Obst, Porridge, Nüssen, Hirsebrei oder Chiapudding weiter – solange bis Du satt bist. Am Mittag kannst du dann richtig essen. Ich achte selbst darauf, auch bei meinen Mittagessen entgiftende Lebensmittel wie Koriander und Kurkuma zu mir zu nehmen. Ab 18 Uhr solltest du nur noch in Ausnahmefällen essen. Dann fängt der Körper wieder an zu entgiften. Deshalb empfehle ich, in dieser Zeit nur noch zu trinken.
Ebenfalls ein wichtiger Bestandteil des Detoxing sind probiotische Pflanzenprodukte. Sauerkraut gehört dazu oder selbst gemachter Kokoskefir. Die enthaltenen Bakterien haben einen positiven Einfluss auf die Darmflora und sorgen dafür, dass der Körper Giftstoffe problemlos über die Verdauung loswerden kann.
Antioxidantien
Eine wichtige Säule für innere Schönheit bilden die Antioxidantien. Sie sind die Gegner der freien Radikale. Ich habe sie im Post „„Antioxidantien einfach erklärt“ einmal genauer unter die Lupe genommen. Antioxidantien helfen im Kampf gegen vorzeitige Hautalterung. Achte darauf, jeden Tag genug davon zu dir zu nehmen. Die höchste Konzentration ist zum Beispiel in Lachs, Shrimps und Algen, grünem Tee, ACAI, dunkler Schokolade, Aronia, Granatapfel, Beeren, Zimt und Gewürznelken. Generell stecken sie aber auch in fast allen Obst- und Gemüsesorten.
Hochwertige Nährstoffe
Unter die dritte Säule für das Beauty Food Konzept fallen Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte. Mein Credo: nichts essen was keinen Nährwert hat. Klar, ab und zu was gönnen muss sein. Wenn man sich aber nur noch gönnt, bekommt man bald die Quittung dafür. Grundsätzlich braucht dein Körper hochwertige Kohlenhydrate (in Maßen), Eiweiße, Fette, Vitamine und Mineralien.
Ich verzichte selbst komplett auf Gluten. Auch wenn man keine nachgewiesene Unverträglichkeit hat, sorgt Gluten für ständige Entzündungsprozesse im Körper. Es schädigt die Darmschleimhaut und gibt dir auch kaum Nährstoffe, sondern größtenteils leere Kohlenhydrate. Die landen wiederum schnell auf den Hüften wenn du nicht gerade Leistungssportler bist. Weißmehl kann man prima ersetzen zum Beispiel mit Vollkornreis, glutenfreien Reis- oder Linsennudeln, Haferflocken, Nüssen, Quinoa, Amaranth und Hülsenfrüchten. Zu viele leere Kohlenhydrate verhindern leider auch, dass man viel Obst und Gemüse isst.
Hochwertige Fette brauchst du auch. Zum Kochen und Backen benutze ich ausschließlich Kokosöl. Es ist extrem hitzestabil und wird vom Körper direkt in Energie umgewandelt. Der Körper lagert es nicht ein. Ist das nicht großartig? Falls du den Geschmack nicht magst, gibt es inzwischen geschmacksneutrales Öl. Ich kann aber auch sagen, dass man sich sehr schnell dran gewöhnt. Ich schmecke inzwischen kein Kokos mehr raus. Für Salate verwende ich extra natives hochwertiges Olivenöl. Sesamöl, Kürbiskernöl und Arganöl sind aber auch sehr gute Öle.
Wenn es um Eiweiß geht, ist bereits mehrfach wissenschaftlich bewiesen, dass pflanzliche Eiweiße sehr viel besser verwertet werden als Tierische. Wenn du nicht ohne Fleisch leben kannst, versuche möglichst hochwertiges Fleisch zu kaufen. Weidevieh, Salzwiesenlamm oder Geflügel aus Freilandhaltung enthalten aufgrund der artgerechten Ernährung viel Omega 3 Säuren, die wir für eine ausgewogene Ernährung benötigen. Eier aus Freilandhaltung sind in Maßen auch okay. Fisch aus nachhaltigen Fangmethoden, besonders Lachs aus Alaska oder Norwegen, ebenfalls.
Kein Beauty Food
Die Liste der Lebensmittel die uns alt und krank machen ist eigentlich schnell erzählt. Diese hier gehören nicht in das Beauty Food Konzept:
Zucker: Durch einen chemischen Prozess, den ich hier etwas genauer erkläre, ist er ein wahrer Faltenturbo. Leider nährt er auch Krebszellen, sorgt für ein saures Milieu im Körper und schädigt die Zähne. Meiner Lust auf Zucker begegne ich meist mit Obst, Datteln und dunkler Schokolade.
Weißmehl: Im weitesten Sinne ist das auch nur Zucker. Er enthält kaum nennenswerte Nährstoffe und hält auch nicht lange satt. Dazu nimmt er uns die Möglichkeit, gesunde und vitalreiche Lebensmittel zu essen. Gluten sorgt dazu für entzündliche Prozesse im Darm. Es gibt so viele Lebensmittel, die gesünder sind und besser schmecken.
Industriefleisch: Gestresste Tiere, die mit billiger Nahrung versorgt werden, geben leider auch keine guten Nährstoffe ab. Ich will auf dieser Seite keine Moralpredigten halten, aber was da in den Supermärkten für Spottpreise über die Ladentheke geht, kann kein Mensch mit einem Herzen am rechten Fleck mehr essen. Dann lieber verzichten. Geht auch total gut. Die meisten meiner Rezepte sind tatsächlich vegan, einige vegetarisch. Fleisch esse ich nur selten und dann in wirklich hoher Qualität aus mir bekannten Quellen.
Milchprodukte: Was wir glauben über Milch zu wissen, ist das Ergebnis der Milchindustrie. In Wahrheit hat Milch gleich drei kritische Inhaltsstoffe: Laktose, Casein und Hormone, die dem Futter beigemischt werden. Milch macht in unserem Körper eigentlich nur eins: sie übersäuert unseren Organismus. Sie fördert Diabetes und Krebs. Wer mehr darüber wissen möchte, kann sich im Buch „The China Study“ von Dr. T. Colin Campbell informieren.
Suchtmittel: Ich glaube damit erzähle ich auch keine Geheimnisse. Zigaretten setzen sehr viele freie Radikale frei, die den Alterungsprozess enorm beschleunigen. Ich habe selbst einige Menschen getroffen, die wegen des Rauchens sehr viel älter aussehen als sie waren. Alkohol ist vielerlei Hinsicht ebenfalls sehr schädlich. Es übersäuert den Körper. Daraus entstehen dann die berühmten Orangenhautdellen. Dazu kommen ebenfalls viele freie Radikale, die Falten fördern. Wer abends Alkohol trinkt, verhindert die nächtliche Fettverbrennung. Während wir schlafen, verbrennt der Körper Kalorien. Trinken wir am Abend Alkohol kümmert der Körper sich nur um die Entgiftung. Auf lange Sicht führt Alkohol zu Übergewicht. Die wenigsten denken an die vielen Kalorien, wenn sie sich abends ein Gläschen genehmigen. Was sagst du? Rotwein ist ja so gesund? Das ist nichts als Augenwischerei. Ja, es stimmt. Es sind Flavonoide – also günstige Pflanzenstoffe darin enthalten aber der Alkohol macht die gesundheitlichen Vorteile wieder zunichte. Zuletzt wäre da noch Kaffee. Er ist auch ein Suchtmittel. Wie sehr, merkst du erst, wenn du aufhörst, ihn zu trinken. Fürchterliche Kopfschmerzen und allgemeines Unwohlsein werden dich plagen. Kaffee stresst deinen Körper. Das Herz schlägt schneller, Adrenalin wird ausgeschüttet. Klar, bist du jetzt wach aber dein Körper ist im „Ich laufe vor Tigern weg“-Modus. Stress macht ebenfalls alt. Ganz zu schweigen von der vielen Flüssigkeit, die du verlierst weil dein Körper das Kaffeegift wieder loswerden muss.
