Gerade hatte ich euch noch von gefrorenem Gemüse für Smoothies erzählt. Hier kommt schon das erste Rezept mit gefrorenen Süßkartoffeln. Es steckt voller Beta-Carotin und den Vitaminen A, C und E. Dieser Smoothie ist Sonnenschutz von innen und bereitet dich perfekt auf einen sonnenintensiven Urlaub vor.

Smoothies gibt es bei mir entweder vor dem Mittagessen oder am Nachmittag zwischen Mittag und Abendessen. Gemüselastige Smoothies haben große Vorteile für die Gesundheit. Sie halten den Blutzuckerspiegel stabil (was dein Gehirn und deine Hormone sehr zu schätzen wissen) und schleusen nochmal ein paar wichtige Nährstoffe in die Ernährung ein.

Durch Karotten und Süßkartoffeln ist dieser Smoothie von Natur aus süßlich ohne eine Zuckerbombe zu sein. Dazu zählen Süßkartoffeln zu den wenigen präbiotischen Lebensmitteln. Sie enthalten resistente Stärke (unlösliche Ballaststoffe), die vom Körper nicht abgebaut wird. Sie kommt als „Futter“ für Darmbakterien im Dickdarm an und fördern die Darmflora. Bei mir stehen Süßkartoffeln tatsächlich fast jede Woche auf dem Speiseplan.

ZUTATEN

• 2 Teelöffel Mandelbutter
• 1 1/2 Tassen gefrorene Süßkartoffel (vor dem Einfrieren unbedingt dämpfen)
• 1/2 Tasse gefrorener Blumenkohl
• 2 Karotten
• Saft von zwei ausgepressten Orangen
• 1 Tasse Wasser
• 1 daumengroßes Stück Ingwer

ZUBEREITUNG

1. Für 3 Minuten in einem hochwertigen Mixer mixen (ich emfehle hier immer den Vitamix).
2. In ein Glas geben und mit Toppings verzieren. Zum Beispiel Kokosnuss, Nüsse, Goji-Beeren und Nussbutter.

Ananas-Ingwer-Smoothie

Derzeit ist das mein absoluter Favorite. Ich kam drauf als ich fast nichts mehr im Haus hatte. Außer einer einsamen Ananas, einer halben Zitrone und einer Flasche Kokoswasser. Obwohl ich ein großer Kokosnussfan bin und fast alles mag was damit zu tun hat, konnte mich Kokoswasser noch nie begeistern. Und so stand die mal euphorisch gekaufte Kokoswasser-Pulle ewig im Kühlschrank und nahm Platz weg. Jedenfalls hatte ich Lust auf einen Ananas-Smoothie mit Kick und mischte ein bisschen Ingwer und Cayenne-Pfeffer mit hinein.

Bei den meisten Smoothies sind man schon beim Mixen wie hoch der Leckerheitsgrad ist. Und beim Ananas-Ingwer-Smoothie konnte ich es quasi nicht erwarten zu probieren. Er sah aus wie eine etwas zu gelb geratene Pina Colada. Mit duftendem Schaum auf der Oberfläche und einem frischen Ingwergeruch. In trank das Glas in einem Zug aus und zog mir Jacke und Schuhe an. Ich brauchte mehr von dem Stoff.

Call me „Coconut Cracker“

Seitdem läuft der Mixer bei mir fast ständig. Ich habe seit der Erfindung vor drei Wochen etwa 23 Ananas-Ingwer-Smoothies getrunken. Und ich werde vermutlich damit weiter machen. Als ich die Fotos für das Rezept machte, knackte ich übrigens eine Kokosnuss selbst. Das war eine unglaublich ätzende Arbeit und ich saute mit den doofen Schalenspänen die ganze Küche ein. Aber hey, wer kann schon von sich behaupten, dass er Kokosnüsse knacken kann. Wenn das mal nicht eine echte Kompetenz ist. Also im Dschungel überleb ich schon mal. Fragt sich nur wo ich den Mixer für diesen Smoothie her bekomme.

ZUTATEN

1 Ananas
0,5 ml eiskaltes Kokoswasser
1 EL Ahornsirup
1 daumengroßes Stück Ingwer (geschält)
Saft einer halben Zitrone
1/2 TL Cayenne-Pfeffer

ZUBEREITUNG

Alles in den Mixer geben und etwa 1 Minute auf höchster Stufe mixen. Eiskalt genießen. Für weniger Schärfe nur die Hälfte des Ingwers nehmen und auf den Cayenne-Pfeffer verzichten (mit schmeckt er aber so viel besser).

Ananas-Ingwer-Smoothie: Die Nährstoffe

• Cayenne-Pfeffer kurbelt den Stoffwechsel an und optimiert die Fettverbrennung
• Zitronensaft sorgt für Vitamin C (starkes Antioxidans, sorgt für straffes Bindegewebe)
• Spurenelemente und Mineralien aus der Ananas
• natürliches Vanillin aus der Ananas wirkt stimmungsaufhellend
• Tryptophan aus der Ananas wirkt beruhigend, zufriedenstellend und kann vor dem Schlafen entspannen
• das Enzym Bromelain aus der Ananas wirkt verdauungsfördernd
• Vitamine A, C, E aus der Ananas
• Mineralien aus dem Kokoswasser

Der Ananas-Ingwer-Smoothie funktioniert super als Sportler-Frühstück. Nach der Jogging-Runde um die Alster habe ich immer richtig Lust auf diesen nicht zu süßen, erfrischenden Smoothie.