Kaum ist einen Tag Sommer stellt sich mein Körper auf Salat um. Aber jeden Abend einen Teller Gemüse schneiden? Nö, darauf habe ich genauso wenig Lust wie ihr. Dieses Grüner-Salat-Dressing passt zu jeder Salatsorte und hält sich im Kühlschrank.
Petersilie
Kichererbsensalat mit Möhren und Ananas
Hach, wie ich sie liebe: Diese einfachen Rezepte, die in Nullkommanix auf dem Tisch stehen und dabei so viel gesünder sind als schnell gekauftes und ebenso hastig runter geschlungenes Fast Food. Dieser Kicherbsensalat erfordert keine Kochkenntnisse, ist schnell gemacht und gut zum Mitnehmen.
Gebratener Radicchio mit Ziegenfrischkäse und Orangen
Beim Radicchio kann man mal sehen was gutes Marketing so kann. Früher hieß er nämlich „Gemeine Wegwarte“. Klingt jetzt nicht nach Gourmet-Futter, sondern irgendwie nach etwas, dass meine Oma beim Jäten aus dem Boden gerissen hätte. Dann kamen die Italiener, nannten ihn Radicchio und brieten ihn in der Pfanne. Eine verdammt gute Idee.
Wirsingpäckchen mit Pastinaken und Pilzen
Ich packe ja gern Dinge aus. Und am meisten liebe ich es, überrascht zu werden. Diese Wirsingpäckchen hier, sehen aus wie Kohlrouladen. Sie sind aber so viel besser. Drin steckt eine wunderbare Füllung ganz ohne Fleisch.
Köstlich orientalisch: Falafel im Pfannenbrot
Falafel mag ich wirklich unheimlich gern. Allerdings stört mich, dass sie oft tot frittiert werden. Und so schmecken die sonst so aromatischen Teilchen aus Kichererbsen außerhalb meiner Küche vor allem nach Fett. Das muss ja nicht sein.
Avocado-Tatar mit Krabben und Orangensauce
Heute lasse ich einen richtigen Kracher von der Leine. Beim Avocado-Tatar mit Krabben drehen meine Gäste immer völlig durch. Deswegen hütete ich dieses Rezept auch lange Zeit wie einen heiligen Gral. Aber ich gebe ja gern und deshalb könnt ihr diese wahr gewordene Köstlichkeit in Zukunft nachmachen.
Warmer Blumenkohlsalat mit Granatapfel
Ich höre ja viele Podcasts. Und neulich erwähnte da jemand ganz beiläufig, dass Blumenkohl aus dem Ofen eine Geschmacksekstase wäre. Noch bevor er das fertig ausgeführt hatte, stand ich schon am Marktstand. Den Blumenkohlkopf in der Tasche ging es direkt in die Küche. Und was soll ich sagen? Kööööstlich …