Am Freitag nach dem Büro hatte ich sehr große Lust auf einen großen Matcha-Latte. Aber die Mandelmilch war aus und auch sonst war keine Pflanzenmilch mehr da. Wenn man sehr große Lust auf etwas hat, bleibt keine Zeit mehr zum Nüsse einweichen. Dann eben Kokosmilch. Diese Version hier geht wahnsinnig schnell und ist besonders in…
vegan
Frisch aus dem Ofen: Selbst gemachte Baked Beans
Fast jeden Sonntag stehe ich mit großer Freude in der Küche und zaubere ein paar Sachen, von denen wir dann die ganze Woche essen können. Wir lieben Baked Beans, die im Gegensatz zur fertigen Version ganz ohne zusätzlichen Zucker auskommen.
Sweet Mochi Reis mit Erdbeer-Mandel-Milch
Mochi Reis mit Erdbeermilch zum Frühstück? Ja, du hast richtig gelesen. „Frühstück.“ Natürlich erst ab 12 Uhr, gemäß meiner Anti-Frühstücks-Philosophie. Weil das Rezept nicht so richtig in einen Arbeitsalltag passen will, empfehle ich es an Sonntagen. Am besten mit Kindern. Die lieben den rosa Reis nämlich sehr.
Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffelchips
Um „Frankfotter Grie Soß“ (wie der Hesse sagt) zu mögen, muss man gar kein Frankfurter sein. Ich selbst bin ja Berlinerin und ein großer Fan dieser frischen Kräutersoße. In dieser Version funktioniert sie komplett vegan und ist damit kein bisschen geschmackloser als das Original mit Ei und Schmand.
Spring Delight: Bärlauch-Pesto mit Cashews
Es klingt vielleicht etwas unromantisch aber Ostern duftet für mich nach Knoblauch. Schon als Kind sammelten wir dicke Büschel im Wald und aßen fingerdicken Bärlauch-Quark auf ebenso dicken Broten. Gerade hat mein alter Bekannter Saison und heute esse ich ihn am liebsten in feinem Bärlauch-Pesto.
Gebratener Radicchio mit Ziegenfrischkäse und Orangen
Beim Radicchio kann man mal sehen was gutes Marketing so kann. Früher hieß er nämlich „Gemeine Wegwarte“. Klingt jetzt nicht nach Gourmet-Futter, sondern irgendwie nach etwas, dass meine Oma beim Jäten aus dem Boden gerissen hätte. Dann kamen die Italiener, nannten ihn Radicchio und brieten ihn in der Pfanne. Eine verdammt gute Idee.
Mexiko vegan: Chili sin carne mit rohem Kakao
Roher Kakao im Chili sin carne? Genau! Denn der macht dieses Chili erst zu einem geschmacklich runden Vergnügen. Da ist übrigens auch Zimt drin. Und kein Fleisch. Das kannst du jetzt sehr merkwürdig finden. Oder du kochst es einfach nach und stellst fest, dass es wirklich verdammt gut ist.
Köstlich orientalisch: Falafel im Pfannenbrot
Falafel mag ich wirklich unheimlich gern. Allerdings stört mich, dass sie oft tot frittiert werden. Und so schmecken die sonst so aromatischen Teilchen aus Kichererbsen außerhalb meiner Küche vor allem nach Fett. Das muss ja nicht sein.
Italienische Linsenbolognese mit glutenfreien Nudeln
Am Sonntag überschlugen sich bei uns die Ereignisse. Das führte dazu, dass ich am Abend kaum noch Zeit hatte, etwas Schönes für das Abendessen vorzubereiten. Dass es dann noch eine wundervolle Linsenbolognese gab, war nur meinem gut sortierten Vorratsschrank zu verdanken.
Warmer Blumenkohlsalat mit Granatapfel
Ich höre ja viele Podcasts. Und neulich erwähnte da jemand ganz beiläufig, dass Blumenkohl aus dem Ofen eine Geschmacksekstase wäre. Noch bevor er das fertig ausgeführt hatte, stand ich schon am Marktstand. Den Blumenkohlkopf in der Tasche ging es direkt in die Küche. Und was soll ich sagen? Kööööstlich …